1ra. Noche del Malbec en Santiago de Chile

NOCHE DEL MALBEC EN MARIA DEL MAR EN SANTIAGO

Vendimia de 1974 en la Costa del Río de la Plata

Hace como 15 años una estudiante estaba haciendo un trabajo sobre la cultura del Vino de la Costa en el Partido de Avellaneda, Provincia de Buenos Aires.

Tenía unas hermosas fotos tomadas en una quinta de la localidad de Sarandí, ribereña al Río de la Plata.

Eran de la Vendimia del año 1974.

 

Solo tenía una fotocopiadora en blanco y negro para copiar esas fotos.

Las encontré hoy, a casi 40 años de tomadas esas imágenes y cuando el Organismo regulador de la actividad vitivinícola en Argentina emite la Resolución nro. C-23/2016, que reconoce  excepcionalmente a la bebida elaborada con Vitis labrusca variedad Isabella, en el albardón costero de los Partidos de Avellaneda y Berisso de la Provincia de Buenos Aires, como un producto tradicional típico de la región, denominándose “Vino de La Costa”.

Subimos estas imágenes como un homenaje a una comunidad que generación a generación vienen transmitiendo su trabajo, enraizada a su tierra y sus frutos.

Salud!

Felipe

¿PARA QUE?

Já gostei de viajar... Hoje quero, entretanto,
viajar pela sua Alma e seu Corpo, porque
tudo o que a terra tem não vale o seu encanto.
Para que viajar? o meu mundo é você.

Já gostei de beber. Encontrava no vinho
emoção e delicia, um travo, um não sei que...
Hoje o que me embriaga, Amor, é seu carinho.
Beber? mas para que? O meu vinho é você.

Já gostei de fumar. Hoje, si, às vezes, fumo
é só pelo prazer com que você me vê.
O meu gosto maior em você o resumo.
Porque fumar, AMOR? meu cigarro é você.

Gostei tanto de ler! mas, agora, Querida,
contenta-me o que leio em você e o que lê
você em mim... meu Tudo é você, minha Vida.
O que mais hei de ler? o meu livro é você.

Do “Amor só e todo Amor”, de José Barnabé de Mesquita (*10/03/1892 †22/06/1961) Cuiabá - Mato Grosso, Brasil

INTERNATIONAL OENOVIDEO FESTIVAL 2013

Films & Photographies on Wine – 20th International Oenovideo Festival

Du 30 mai au 2 juin 2013 - Carcassonne, France

BEBIENDO DE TU COPA

Quisiera que la vida me acompañe a
cruzar este mar de sensaciones
Yo quiero embriagarme con esa copa y
ese vino
Unos dicen que tu amor es un veneno
un placer envenenarme en boca y con
tus besos
Otros dicen que amarte con delerio es
pecado
entoces me declaro en herejía por amor.
Yo seguire bebiendo el néctar de tu copa
enveneda besando tu boca con placer
Bendita tentación que se devora mis
sentidos mas alla de la razón
Bendito el sentimiento, Bendito el AMOR
que desordena mis sentidos de tal
manera que si veo una flor es un te
quiero, hasta la lluvia que se desliza por
por mi piel son los brazos del amor que
me sostiene. Bendito el Amor que
llega otra vez a curar mis heridas
aliviando mi dolor y mi aflicción
sellando con un beso esta pasión
dibujando en la arena un corazón.

Rosalinda del Aguila

En el camino del vino...

En el camino del vino

Llega Vid X 2013, feria de vinos de Córdoba, Argentina

Del 23 al 25 de mayo se desarrollará en el Hotel Quorum de la ciudad de Córdoba una feria de vinos especialmente pensada para promover la industria cordobesa.

El jueves 23, viernes 24 y sábado 25 se desarrollará en el Hotel Quorum de Av. La Voz del Interior 7000, Vid X 2013, la primera feria de vinos de Córdoba y vinos de alta gama del país, que cuenta con el auspicio de la Agencia Córdoba Turismo.

La idea principal de la feria es promover la industria cordobesa, por ello se diferencia de una simple degustación, ya que habrá venta de productos, lo cual es un rasgo novedoso y sumamente importante para los productores locales. Al mismo tiempo se han organizado actividades como catas, maridajes y charlas de especialistas con el fin de acercar a los consumidores al mundo del vino.

Premios al mejor vino, al mejor sommelier y la mejor iniciativa

Los organizadores han decidido instituir una serie de premios, al Mejor Vino de Córdoba, al Mejor Sommelier de Córdoba y a la Mejor Iniciativa del Vino de Córdoba. Estos premios serán dados a conocer el próximo lunes 20 de mayo, a las 18:00 horas en el Quorum Hotel, en el marco de una conferencia de prensa en la cual se presentará al público la feria VID X 2013.

Habrá degustación de delicias cordobesas y obsequios. 

Destacadas visitas

El encuentro tendrá la presencia de destacadas personalidades que darán charlas y sugerirán maridajes. Desde el canal El Gourmet llegan Takehiro Ohno y Elisabeth Checa. Desde los campos de Mendoza llegan Marcelo Casassa y Diego Vilardo. Se destaca asimismo la presencia de la Presidenta de la Organización Mundial del Vino, ingeniera Claudia Inés Quini y del presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura, contador Guillermo García.

Por otra parte, durante la feria se efectuará la presentación del libro “Vinos de Córdoba, el terruño jesuita” de Esteban Papalini.

La Agencia Córdoba Turismo tendrá a su cargo la producción de la Clase Magistral de Cocina Friulana, prevista para el sábado a las 19.20.

Las entradas anticipadas se consiguen en disquerías Edén a 130 pesos (incluye una copa de cristal de 600 cm3 de regalo).


Feria Vid X 2013

Eventos programados


Jueves 23 de mayo

•19:30: Presentación del libro “Vinos de Córdoba, el terruño jesuita” de Esteban Papalini. Presentan la Presidenta de la Organización Mundial del Vino, ingeniera Claudia Inés Quini y el periodista Roberto Battaglino.


• 20:30: Inauguración oficial: Entrega de premios al Mejor Vino, Mejor Sommelier y Mejor Iniciativa del Vino de Córdoba 2013. Remate solidario a beneficio de Casa Macuca – Red Conin: Vinos de Colección y cuatro canastos de vendimia intervenidos por los artistas Marcos Acosta, Carina Cervigni, Elian Chali y Juan Martín Juares.


Viernes 24 de Mayo 
• 19:20: Elizabeth Checa llega desde el canal el Gourmet para ofrecer su charla “Vino y Mujer.”
• 20:20: El presidente del Instituto Nacional del Vino, Guillermo García expondrá sobre la realidad vitivinícola argentina.
• 21:20: Eni Tognocchi hablará sobre maridaje con Lucas Galán.
• 22:20: Roberto Battaglino y Carlos Presman charlan sobre el tema “Salud al vino.”


Sábado 25 de Mayo 
• 19:20: Clase magistral de cocina friulana. Agencia Córdoba Turismo.
• 20:20: Takehiro Ohno, clase magistral de cocina “Un samurái en Argentina.”
• 22:00: Locro de cierre. Cocina Criolla con el chef Darío Peralta.

Argentina, un viñedo de ‘altura’

Argentina, un viñedo de ‘altura’

Viñedos de Malbec en el Valle de Calamuchita, Provincia de Córdoba, Argentina, a 1200 metros sobre el nivel del mar

 

Argentina, un viñedo de ‘altura’

30.04.2013

El pasado mes de marzo los catadores de la Guía Peñín, Carlos González y Javier Luengo, aterrizaron en Mendoza, Argentina, para catar los vinos que formarán parte de la nueva edición de la Guía Peñín de los Mejores Vinos de Argentina, Chile, España y México 2013-14. La agenda de nuestra visita incluía la cata de 450 referencias, lo que nos permitió recoger interesantes impresiones sobre la situación actual de unos vinos “de altura”.
Y decimos que son “de altura” en el sentido más literal de la palabra, ya que en Argentina la diferenciación entre los vinos está más vinculada a las distintas altitudes de los viñedos, a diferencia de lo que ocurre en otros países como España, donde las diferencias las marcan las influencias climáticas, pero también otros factores como el mar y el océano. Una de las particularidades del viñedo argentino es que a medida que vamos de norte a sur por la Cordillera de los Andes, las condiciones óptimas de cultivo de la vid van descendiendo en altitud.
Para situar a quienes no conozcan la Argentina vinícola, la mayor parte de la producción del país se concentra en el oeste, en las zonas cercanas a las montañas andinas, desde el norte en Salta, pasando por La Rioja, San Rafael, Río Negro y Mendoza, siendo esta última la responsable del 60% de la producción vinícola argentina.
Pero volvamos a la cata. Sobre nuestra mesa observamos una supremacía clara de los vinos tintos, y dentro de los tintos la variedad emblemática argentina es la uva malbec –aunque su origen es francés-. Nos sirve para ilustrar lo que comentábamos de las diferencias en función de altitud: en las zonas situadas a menor altitud, el malbec presenta sensaciones más acompotadas y frutales, mientras que en los viñedos ubicados en torno a los 1.000 metros, los rasgos son más balsámicos y más frescos. La única pega que encontramos en estos vinos, muchos de ellos elaborados al 100% con malbec, fue un exceso de madera y altas maduraciones, pero poco a poco esta tendencia parece estar moderándose.
Pero no todo es malbec en Argentina. También descubrimos grandes vinos de las variedades cabernet franc, especialmente en la zona de Luján de Cuyo, y de cabernet sauvignon, la tercera variedad más extendida en Argentina por detrás de la malbec y la bonarda, elaboraciones con buena estructura y carga frutal.
En cuanto a los vinos blancos su desarrollo en Argentina no parece estar tan extendido como el de los tintos. Sus variedades estrella son la chardonnay y la torrontés, variedad que, si se lo proponen, podría abanderar la tipicidad del vino blanco argentino, de igual modo que la malbec se ha convertido en la variedad más representativa de los tintos andinos.
Algo que también puede llamar la atención a todo aquel que desee iniciarse en el conocimiento del vino argentino es que mientras que en los países del Viejo Mundo -Francia, España e Italia- se conocen más las regiones productoras -Rioja, Burdeos o Piamonte- que las variedades de uva –tempranillo, cabernet sauvignon o nebbiolo-, en las regiones del Nuevo Mundo los vinos son habitualmente identificados por los consumidores a través de las variedades –malbec, pinot noir o syrah-.
Como avance de la próxima edición de la Guía Peñín de los Mejores Vinos de Argentina, Chile, España y México os podemos informar que serán cerca de 270 vinos los que representen a Argentina.
El viaje a Latinoamérica de la Guía Peñín también tuvo parada en Chile, donde se evaluaron un total de 350 vinos, pero eso ya será motivo de comentario en el próximo artículo.

Vinhos de altitude de Santa Catarina, Brasil

  A nova sensação brasileira de vinhos finos são os vinhos de altitude do estado catarinense. Com a escolha do melhor vinho espumante nacional e melhor vinho tinto nacional de outras regiões (exceto serra gaúcha) no Top Ten 2013 da Expovinis, os vinhos catarinenses firmam de vez a sua posição como excelentes produtores de vinhos finos brasileiros.

De las aguas, envasadas, minerales y mineralizadas

En nuestro país, anualmente se producen aproximadamente 900 millones de litros anuales. El gran crecimiento registrado a partir de la década de los 90 se relaciona con la expansión de la demanda interna, fundamentalmente como consecuencia de los cambios en los hábitos de consumo de la población, que tienden a buscar una vida más sana, natural y equilibrada.

Hasta 1998 la tasa anual de crecimiento del mercado fue de un 13%, desacelerándose primero y retrayéndose bruscamente hacia fines del 2001, para volver a tomar una tendencia creciente a partir del 2003 que se mantuvo hasta el 2008. A partir de ese año el crecimiento del mercado fue mucho más moderado, de un 5%,  pero constante. 

El mercado esta compuesto por dos productos diferentes en cuanto a la forma de extracción y normativas; estas son el Agua Mineral Natural y el Agua Mineralizada Artificialmente, pero desde el punto de vista del consumidor, se trata de productos de similares características, que muchas veces confunde ambos tipos de aguas.

En los últimos años, varias empresas productoras y distribuidoras de bebidas gaseosas han ampliado sus líneas de producción para aumentar sus ventas y así aumentar su participación en el mercado del agua mineral.

La excelente calidad del producto nacional, y el encarecimiento por flete de los productos extranjeros, mayoritariamente europeos. hace que tanto las importaciones como las exportaciones de agua mineral son insignificantes respecto de la producción doméstica. Lo importado corresponde a productos de alto valor agregado, con excelente presentación, y que ocupan un pequeño segmento del mercado, debido a su alto costo respecto de las marcas locales (Evian, Perrier, San Pellegrino, Acqua Panna, etc.).

El consumo promedio nacional de aguas envasadas es de 20 litros por persona y por año, muy inferior al de otros países, como Francia, con 112 lts./hab/año y Alemania, con 74 lts./hab/año. Los EE.UU. con 35 lts./hab/año presenta menor demanda debido al alto consumo de jugos y gaseosas, y al excelente sistema de distribución de agua potable de red. El Brasil el consumo supera los 26 litros anuales, bastante por debajo de los 36 de Uruguay, en tanto que en Chile no llega a los 8 litros

El 70% del consumo nacional se concentra en la Capital Federal y en el Gran Buenos Aires, representado básicamente por consumidores de ingresos medios y altos.

En la ciudad de Buenos Aires el consumo por habitante es algo mayor a los 40 litros, en el conurbano alcanza los 21 litros, mientras que en el resto de la provincia de Bs.As. sólo se consumen 11 litros. En el resto del país el consumo es aún menor, registrándose los valores más bajos en la Patagonia sur.

Se dan casos puntuales como el de Venado Tuerto, donde el consumo de agua envasada supera los 70 litros persona año, debido a que el agua de red de la zona, obtenida por perforaciones, presenta niveles de arsénico elevados, próximos al límite máximo recomendado.

En las últimas décadas, el aumento de la demanda de aguas minerales en se debió a varios factores: la estabilidad económica que favoreció el incremento del consumo (es un producto de alta elasticidad ingreso/demanda), la aparición del cólera en América Latina y los cambios en los hábitos de consumo ayudados por fuertes campañas publicitarias de parte de las empresas que se disputan el mercado.

Si bien la demanda cae en invierno, el agua mineral es el producto de mayor estabilidad estacional de consumo con respecto al resto de bebidas sin alcohol.
 
 

3er. Festival del Vino, San Luis Potosí, México

El Festival del Vino en su 3a. Edición

Por tercer año se llevara a cabo el Festival Internacional del Vino en San Luis Potosí, que se está consolidando como el mejor Festival del Vino en México, gracias al extraordinario programa de Catas y Conferencias impartidas por reconocidas personalidades del vino Nacionales e Internacionales.

Además de contar con la participación de las bodegas más importantes de México, Argentina, Uruguay, Chile, España, Francia e Italia. Adicionalmente contamos con una muestra de lo que produce nuestro estado, el programa lo complementan eventos Culturales y Artísticos así como un programa de comidas maridaje, que este año hará honor a nuestra Comida Potosina, como ingrediente adicional el Festival del Vino tendrá como Sede al Centro de las Artes de San Luis Potosí un lugar mágico que con su arquitectura cautivara a los visitantes a nuestro Festival.

Por esto y muchas otras razones los invitamos a compartir La Cultura del Vino en el que sin duda es el mejor Festival de Vinos de México.

más información

Malbec. Variedad emblemática de Argentina

Estudio del Instituto Nacional de Vitivinicultura,
actualización al año 2012

(foto: http://www.inv.gov.ar/noticias/fotos/malbec2012.jpg)

El estudio elaborado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura contiene datos sobre superficie cultivada, producción, elaboración, participación en el mercado interno y en el externo, etc.

El Malbec es la variedad emblemática de la producción vitivinícola argentina. Este cepaje muestra particularidades que se deben a las diferencias de clima y suelo, características genéticas de las plantas, manejo del viñedo y métodos de elaboración. El Malbec argentino permite lograr excelentes vinos que son apreciados y reconocidos por los consumidores a nivel nacional e internacional.

Superficie

En el ciclo vegetativo 2012 en la Argentina se registraron 33.864 ha de viñedos con variedad Malbec lo que representa el 15,31% de la superficie total con vid del país. La superficie aumentó el 107,16% con respecto al año 2000 en que se realizó la Actualización Registro de Viñedos y el 240% con relación al año 1993.
El 86% de las hectáreas plantadas en el país con esta cepa se encuentran en la provincia de Mendoza donde representa el 19% del total provincial. Mendoza tiene 29.281 ha, cifra que indica un aumento del 104% comparado con el año 2000.
La variedad Malbec representa el 4,16% del total de la provincia de San Juan, donde se destaca la variedad Syrah. En las otras provincias se aprecia un notable incremento en las hectáreas plantadas con esta uva.
Las provincias de Neuquén y Salta, si bien con una extensión de hectáreas menor muestran un definido predominio de variedad Malbec.

Para acceder al informe completo ingrese aquí  http://www.inv.gov.ar/PDF/Estadisticas/Informes/Malbec2012.pdf

De cómo robó el poeta un racimo en un viñedo

De cómo robó el poeta un racimo en un viñedo

Cuando en algún momento del viaje

viste un viñedo donde el sol cantaba

me pediste un racimo. Todo estaba

coronando a Septiembre en el paisaje.



Corté un racimo para ti y lo traje

tan maduro a tus labios que estallaba

como si el dulce zumo que sangraba

a tus labios rindiera un homenaje.



Nunca a más suavidad llevó el destino

lo que en las uvas iba para vino

y encontró en tu garganta su condena.



Y nunca ya mí corazón amante

volvió a encontrar, como en aquel instante

tan bello el hurto de la viña ajena...
 
 
Luis López Anglada (Ceuta 1919- Madrid 2007)

Segunda Fiesta de la Vendimia Bonaerense

Hoy comienza: En Sierra de la Ventana, al sur de la Provincia de Buenos Aires, Argentina-

Pinot Noir : Vulnerable y Seductora

 “Casi dos mil años de historia de sacrificios en el viñedo,  tratando de domesticar a este cepaje indómito junto a la producción de vinos distinguidos y elegantes,  parecen ser mérito suficiente para que el Pinot Noir reclame su sitial entre los tintos más famosos del mundo.”

El gran público cobró conocimiento de ésta variedad después que el filme “Entre copas”, la pusiera en boca de uno de sus protagonistas. Pero el origen  de esta particular uva tinta se remonta al amanecer  de la vitivinicultura Francesa, en la región de Borgoña allá por el siglo II de nuestra era. Su nombre parece hacer referencia a los pinos, pues su racimo imita a estos hermosos árboles que se esparcen por la geografía europea y que frecuentemente, protegen a los viñedos de los vientos helados.

A fines de 1300 Felipe el Atrevido, duque de Borgoña se empeñó en defender su cultivo, ordenando la erradicación de la más tosca y productiva gamay  que había sido implantada con fuerza, después que la peste diezmó la mano de obra en los viñedos franceses. Posteriormente, nobles y religiosos supieron extraer toda la magia escondida en el Pinot y hoy, la misma borgoña que lo vio nacer es partícipe y testigo de la génesis de uno de los tintos más embelezantes de la orbe vitivinícola.

Clima y suelo:

Imagine un paisaje sosegado dónde el tibio sol de la primavera despierta apaciblemente a las vides del letargo invernal, con veranos cálidos pero nunca abrasadores,  con suelos profundos construidos con la paciencia que solo el agua, el viento y las colinas disponen; con otoños e inviernos imprevisibles que amenazan con sus arribos extemporáneos a los brotes tiernos o a los maduros racimos... Este es el paisaje del Pinot Noir, que crece desafiante en las esquinas del universo vitivinícola: Oregon y la Columbia Británica en la  costa oeste de América del norte; Otago Central y Martinborough en Nueva Zelanda, Los parajes más templados de las Frías Alemania, Suiza y Austria; (allí se la conoce como Blauburgunder y Spätburgunder respectivamente) Champagne y Borgoña en Francia, Casablanca en Chile o La Patagonia Argentina parecen ser los habitats dónde el Pinot muestra todas sus virtudes. El mismísimo Ecuador intenta sumarse al mapa del Pinot.Chaupi Estancia en la altura de Yaruquí está obteniendo algunos resultados preliminares alentadores con ésta variedad.

La Expresión del Pinot:

A la vista presenta una elegante capa rubí o granate, poco profunda pero muy luminosa; en nariz seduce con notas frutales de cereza negra, frambuesa, frutillas y pasas, con destellos florales de rosas y flores azules; con frecuencia aparecen recuerdos a pasto cortado, musgo, cuero, trufas y anís. En resumen un festival para la vista y la nariz, que se ven coronados con una boca suave de taninos muy sedosos, intensos, envolventes y con un recuerdo memorable.

Los Caprichos y Vulnerabilidad

Todas las virtudes del Pinot cobran relevancia, habida cuenta de lo difícil  que es su cultivo; la fina piel de sus granos la torna  muy sensible a los hongos por tal razón  se ve afectada de sobremanera por los excesos de humedad. Así mismo  insolaciones y calores muy elevados perjudican su expresión aromática y fineza gustativa, dando lugar a vinos con aromas a frutas recocidas y carentes de acidez. Las dificultades continúan al llegar a la bodega, la escasa pigmentación de los hollejos generan dolores de cabeza a los enólogos. Allí durante la fermentación-maceración se presenta un dilema: Si se prolonga el contacto entre jugos y pieles para obtener más color en el vino, frecuentemente se paga con pérdida de elegancia aromática y taninos más rústicos .De allí que sea fundamental el trabajo en la viña para compensar, cuando se puede, con prácticas culturales (deshojes, raleos, frecuencia de riegos, cosecha oportuna), los cambios en la marcha climática de cada año a los cuales el pinot es muy sensible. La crianza tampoco da descanso, el roble suele engalanar al pinot, otorgando complejidad a su expresión aromática, pero tanta delicadeza en la fruta requiere de máximos cuidados para no opacar el trabajo previo con abusivas notas de madera.

El tiempo es otro aliado cuyo aporte se debe sopesar a la hora de la estiba en la botella, habitualmente bastan unos dos a cinco años para mejorar su perfil, a excepción de algunos grandes y caros borgoñas que pueden evolucionar sin problemas por quince años o más.

La progenie Pinot y sus estilos:

 Entre otros méritos y, merced a los recientes estudios genéticos realizados por la Dra Meredith, se le ha reconocido a este cepaje su ascendencia genealógica sobre variedades clásicas como el Chardonnay, Gamay, Aligoté, Melón y Muscadet .Por otra parte su alta propensión a la mutación genética en el viñedo ha dado lugar, en el curso de la historia, a otros miembros de la familia como el Pinot Gris, también conocida como Pinot Grigio , Rulander o Grauburgunder, que proporciona vinos increíbles en Alsacia y Noreste de Italia, el Pinot Blanc (Weissburgunder) y el Pinot. Meunier.

 De su cruzamiento con el Cinsault (Hermitage) nació un cepaje tinto típico de Sudáfrica: el Pinotage.

Si de estilos de vino hablamos, el espumante más famoso del mundo tiene a dos hermanos y un descendiente como protagonistas. Efectivamente, champagne, es la zona francesa con mayor superficie cultivada de Pinot Noir. Sus uvas vinificadas en blanco (sin contacto con las pieles) son responsables del cuerpo y longevidad del champagne, la Pinot Meunier, también tinta, es el cepaje más abundante de champagne y responsable del carácter frutal y la amplitud de boca; en tanto que su prima lejana, la blanca chardonnay, conocida antiguamente y con fundamento como pinot chardonnay, tiene a su cargo la elegancia, fruta y delicada acidez de esta aristocrática bebida.

Si de vinos tranquilos (sin espuma) se trata, el pinot permite concebir desde delicados rosados, pasando por tintos frutales, sin madera muy fáciles de tomar, hasta los más carnosos pinots californianos o los nuevos, escasos y sorprendentes exponentes de las zonas frías Argentinas (Salentein, Canale, Fin del Mundo) y Chilenas (Morandé, Montes) por nombrar algunos ejemplares factibles de conseguir en el mercado ecuatoriano. Ahora, si desea conocer el Orígen de la reputación de esta cepa hay que pensar en un Domaine de la Romanée Conti o un Domaine Georges Roumier en Chambolle-Musigny, siempre en la afamada Côte de Nuits  borgoñona.

Servicio y Maridaje:

Un vino tan elegante y voluptuoso como el pinot requiere condiciones especiales para aumentar su disfrute; para ello debemos comenzar por seleccionar una copa adecuada, de cáliz amplio y borde ligeramente cerrado que permita descargar el vino en la punta de la lengua, resaltando la fruta y equilibrando la natural acidez del vino. En cuanto a la temperatura de servicio, los ejemplares sin madera, frutales y con acidez viva, pueden refrescarse hasta los 14 grados, en tanto que aquellos más complejos y con crianza en roble puede servirse entre los 15 y 16 grados. Respecto a las comidas para armonizar con el pinot, la condición es que éstas sean delicadas, con condimentos suaves que no opaquen la expresión del vino. Las carnes de pato y faisán armonizan perfecto; el salmón ahumado, el pez espada, las carnes con hierbas, las pastas con salsas suaves y los  quesos semimaduros constituyen excelentes opciones. Si a todo esto le sumamos la compañía de seres queridos, el éxito estará asegurado, el pinot con su magia se encargará del resto.

                               Pablo Héctor Conselmo

                 Enólogo de la Cofradía del Vino de Ecuador 

Fiesta Provincial de la Vendimia - Córdoba, Argentina

 Fiesta Provincial de la Vendimia
Avenida San Martín, frente a Plaza Nicolás Avellaneda y Casa de la Cultura.

Enoforum, Toscana, Italia, 7-9 Mayo 2013

Enoforum representa para los técnicos del sector vitivinícola
una oportunidad única para conocer y/o entender más a fondo,
en sólo 3 días,
las principales novedades producidas en los últimos años
por la investigación pública y privada.

CONGRESO

Será el eje central de este evento, durante el cual se presentarán alrededor de 100 ponencias sobre una gran variedad de temas de viticultura y enología. La investigación mundial expondrá los resultados más recientes a través de unas cincuenta comunicaciones orales, seleccionadas por un numeroso Comité Científico internacional en el ámbito del proceso de concesión de los Premios SIVE Investigación para el Desarrollo.
Las innovaciones desarrolladas por el sector en los últimos años serán objeto de más de veinte módulos monotemáticos, cada uno de ellos coordinado por una empresa líder del sector y con la participación de investigadores de alto nivel.Los trabajos congresuales se desarrollarán en dos salas, que en algunos momentos estarán activas incluso contemporáneamente:
SALA INTERNACIONAL (A) con 440 asientos, donde los ponentes presentarán sus trabajos en varios idiomas y serán traducidos simultáneamente en italiano y español;
SALA NACIONAL (B) con 300 asientos, donde los trabajos se expondrán en italiano.

PÓSTERS

La sesión de pósters, a la que se podrá acceder durante toda la duración del evento, completará la panorámica de los resultados científicos más recientes.

ESPACIOS DE CATA

En una sala equipada y apartada, grupos de técnicos podrán acceder – previa reserva - a sesiones de cata demostrativas y/o experimentales.

STANDS DE EMPRESAS

En el pabellón contiguo a las salas del congreso, los técnicos de algunas decenas de empresas estarán a disposición de los participantes para discutir sobre sus propuestas tecnológicas, en muchos casos incluso con la posibilidad de catas demostrativas.

PRODUCTOS TÍPICOS TOSCANOS

Una cena a base de productos típicos de Arezzo, cata de vinos representativos y la presencia de productores locales ofrecerán a los participantes diferentes ocasiones para descubrir la excelencia enogastronómica regional.

Visita www.enoforum.it
para consultar el programa del evento
y leer la información relativa a la participación.

Ya es posible realizar la inscripción online al evento, aprovechando las tarifas reducidas previstas para las inscripciones recibidas antes del 19 de abril de 2013.

¿QUIERES FORMAR PARTE DEL PANEL TÉCNICO?
El Panel Técnico es un grupo seleccionado y cualificado de enólogos y/o agrónomos que evaluará la calidad de los contenidos presentados en Enoforum, y que por tanto podrá acceder de forma gratuita al evento.Si estás interesado visita la sección del portal web dedicada y envía el formulario de solicitud.

Si no puede ver correctamente este boletín entre en este link. 

Argentina: Vendimia 2013

SERÍA DE 26,6 MILLONES DE QUINTALES, FRENTE A 28,3 MILLONES ESTIMADOS EN DICIEMBRE
El granizo y el fuerte calor limitarán el crecimiento de la cosecha...

Recetas | Bavaroise de vino torrontés | Utilisima.com

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Feria de Buenos Vinos

El sábado 16 y domingo 17 de febrero próximos se realizará  la primera edición de este evento, que tendrá lugar en el Hotel Howard Johnson de San Pedro, , a la vera del río Paraná

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