Somos un grupo de enólogos mendocinos que estábamos radicados en Buenos Aires desde hacía más de diez años, y veníamos desarrollando nuestra actividad profesional en diferentes áreas de la vitivinicultura y de la industria de las bebidas.
Periódicamente nos reuníamos para degustar un buen vino o disfrutar de una cena convenientemente maridada, y en alguna de esas reuniones surgió la idea de crear una asociación para compartir nuestra pasión por el vino y difundir el conocimiento de la enología y de toda la cultura e historia que la rodea.
Así nació el Círculo, y con él el dictado de cursos de degustación, charlas temáticas, como así también tareas de asesoramiento y consultoría.
Además, con el tiempo nos fuimos integrando, en forma individual o como Círculo, a otras entidades educativas o sociales, nacionales y del exterior, dando charlas, participando como docentes de cursos de enología y de la carrera de sommelier. También, aprovechando la formación académica y la experiencia laboral de cada uno, incursionamos en el dictado de cursos y clases, no solo sobre vinos, sino también sobre sidra, cerveza, destilados, aguas minerales, aceite de oliva, quesos, etc..
Cada tanto volvemos a reunirnos para disfrutar de un buen almuerzo o una buena cena, siempre bien maridados, y así seguir compartiendo con amigos la pasión por la vitivinicultura, experiencias y conocimientos del fascinante mundo de las bebidas.