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Quito; Bernal; Córdoba, Tunuyán; Barcelona; etc. (y todo otro lugar del mundo donde existan buenos vinos), Buenos Aires (Pcia. y Ciudad Autónoma); Córdoba (Argentina); Pichincha (Ecuador); Tunuyán (Mendoza);, Argentina
y además de enólogos, también al mismo tiempo psicologos, sommeliers, geólogos, licenciados y técnicos, de Argentina repartidos en el mundo

martes, 30 de julio de 2013

Descubriendo los Aromas del Vino



Principales Descriptores Aromáticos en Vinos Varietales


¿Cuantas veces al oler un vino percibimos un aroma familiar, que nos trae un recuerdo difuso que no terminamos de reconocer?

Los ejercicios sensoriales ayudan a ejercitar la memoria, permitiéndonos reconocer rápidamente las sensaciones que nos llegan al acercar la nariz a un vino.

En nuestro taller de aromas del vino usamos un set de testigos aromáticos para tal fin.

Los descriptores aromáticos del vino

Hace más de 10 años y para nuestros primeros cursos de iniciación en el conocimiento de vino, confeccionamos un cuadro con los principales descriptores aromáticos que se perciben en los vinos varietales.



Tomamos de base un trabajo del Lic. Angel Mendoza y le agregamos, después de consultar distintas bibliografías y notas de catas, tanto propias como ajenas, más términos y variedades.

viernes, 19 de julio de 2013

Embriáguense



EMBRIÁGUENSE

Hay que estar ebrio siempre. Todo reside en eso: ésta es la única cuestión. Para no sentir el horrible peso del Tiempo que nos rompe las espaldas y nos hace inclinar hacia la tierra, hay que embriagarse sin descanso.

Pero, ¿de qué? De vino, de poesía o de virtud, como mejor les parezca. Pero embriáguense.

Y si a veces, sobre las gradas de un palacio, sobre la verde hierba de una zanja, en la soledad huraña de su cuarto, la ebriedad ya atenuada o desaparecida ustedes se despiertan pregunten al viento, a la ola, a la estrella, al pájaro, al reloj, a todo lo que huye, a todo lo que gime, a todo lo que rueda, a todo lo que canta, a todo lo que habla, pregúntenle qué hora es; y el viento, la ola, la estrella, el pájaro, el reloj, contestarán: 
“¡Es hora de embriagarse! 
Para no ser los esclavos martirizados del Tiempo, 
¡embriáguense, embriáguense sin cesar! 
De vino, de poesía o de virtud, como mejor les parezca.

(Paris, abril 1821 - agosto 1867) 






Tercera Edición de Expo Vinos y Encantos Regionales, Resistencia, Chaco, Argentina

Calidad y buen gusto coronarán la Tercera Edición de Expo Vinos y Encantos Regionales

De la mano de Vinoteca Las Rosas, Resistencia será la anfitriona en recibir la Tercera Edición de Expo Vinos y Encantos Regionales, un encuentro para saborear las mejores cepas, catalogándose así en un evento que se va tornando en una cita tradicional en la región.